INGREDIENTES
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo.
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de leite
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 ovos inteiros
- Essência a gosto
Recheio
- 3 latas de leite condensado
- 1 colher de margarina
- 1/2 lata de creme de leite
Pasta americana
- 14 gramas de gelatina incolor
- 120 ml de água
- 60 gramas de glicose incolor
- 30 gramas de hidrogenada
- 1 quilo de açúcar impalpável (+ 400 gramas, se necessário)
- Essência a gosto
- 1 saco plástico transparente.
Creme de manteiga
- 100 gramas de margarina
- 100 gramas de gordura hidrogenada
- 3 colheres de água
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
Glacê Real
- 3 claras
- 2 limões
- 750 g de açúcar de confeiteiro
- Cola CMC
- Pó perolado
- Glitter comestível
- Isopor
MODO DE PREPARO
Massa
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
Coloque os ovos, um a um, batendo sempre.
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque a farinha aos poucos alternando com o leite.
Está pronta para jogar na forma (medida 25 cm).
Recheio
Junte tudo e coloque no fogo baixo. Deixe borbulhar, está pronto.
Essa quantidade faz duas camadas de recheio.
Pasta Americana
Hidrate a gelatina na água, coloque em banho-maria. Acrescente a gordura, a glicose, deixe ficar tudo bem misturadinho. Tire do banho, coloque a essência e o açúcar.
Coloque tudo em um saco e deixe descansar por mais ou menos duas horas.
Jogue na bancada até a massa ficar elástica e ótima para trabalhar.
Quando for usar, vai precisar daquele açúcar extra, lembra?
Para colar a cobertura no bolo, passe um creme de manteiga.
Creme de Manteiga
Bater tudo na batedeira.
Envolver todo o bolo, passando com uma espátula.
Glacê Real
Bata tudo no liquidificador por cinco minutos
Cobertura com Enfeites
Cubra o bolo com a pasta americana branca. Faça os acabamentos usando glacê real.
Com um bico mais fino, faça poás pelo bolo de cima. No bolo de baixo, faça arabescos e intercale com poás em forma de flor.
Amasse bem a pasta americana e faça um rolinho. Para fazer os laços duplos, corte a massa em tiras e descole com a espátula.
Passe cola CMC nas pontas e dobre até o meio para colar. Junte os dois laços com uma tira menor. Passe pó perolado no laço. Corte as pontas em diagonal e passe nelas o pó perolado. Passe glacê perolado nas pontas e cole no bolo, assim como no laço.
Por último, coloque bastante glitter comestível em todo o bolo e deixe-o brilhar.
Fonte: Receitas.com
